In una cucina di design, moderna, dalle linee piane non possono mancare dei fornelli futuristici. In questo senso la scelta è obbligata, dobbiamo installare le piastre ad induzione. Di cosa si tratta? Avete mai fatto caso a quei fornelli piatti, in vetro nero con il disegno ovale delle varie piastre? Vi sarete chiesti come facciano a scaldare. In effetti il processo è un po' particolare. Una bobina alimentata elettricamente che produce un campo magnetico che emette calore solo se trova un materiale ferromagnetico, ovvero il fondo di una padella oppure di una pentola fatta ad hoc per queste cucine.
Il vantaggio oltre che nel design avveniristico è rappresentato dall' elevatà conduttività termica. Il calore non viene sprecato, quasi il 100% va a finire sulla pentola contro un 40% di quello che avviene con i fornelli a gas oppure elettrici.
Provate a mettere una mano sulla piastra, non percepirete nessun calore perchè lo stesso si sviluppa solo se incontra del ferro. Le piastre ad induzione assorbono tanta energia elettrica, anche 3 kw tutti insieme, se utilizziamo tutte le piastre alla massima potenza, però in proporzione consumano molto di meno. Riuscirete a scaldare l'acqua per far bollire la pasta in appena 1 minuto.
Vedi il blog delle cucine ad induzione per maggiori informazioni.
venerdì 8 novembre 2013
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